Världens godaste morotskaka

Tässä tulee resepti eilisessä postauksessa olleeseen porkkanakakkuun. 

Kakun nimi on yksinkertaisesti Maailman paras porkkanakakku ja resepti tulee Leila Lindholmin kirjasta A piece of cake.

Ohjeesta tulee yksi kakku.

Kakku

3 munaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1/2 tl inkiväriä

hyppysellinen suolaa

1 1/2 dl auringonkukkaöljyä

4 1/2 dl porkkanaraastetta 

Voita ja korppujauhoa vuoan voiteluun.

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää ne muna/sokeri vaahtoon.

3. Lisää suurukseen öljy ja porkkanaraaste.

4. Kaada suurus voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan jossa on 24 cm halk. sekä irroitettava reuna.

5. Paista kakkua 150 asteisen uunin keskiosassa n. 55 min.

6. Anna kakun jäähtyä.

Cream cheese lime frosting

60 g pehmeää voita

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 limen raastettu kuori (pese lime ensin)

100 g philadelphiajuustoa

1. Vatkaa kaikki aineet sekaisin.

Levitä frosting jäähtyneen kakun päälle.

Vinkki: tee frostingia tupla-annos, halkaise kakku kahtia ja laita puolet frostingista kakun väliin. Nam!